السكر الخفي في الأطعمة.. أين يوجد وكيف نتجنبه؟

يعد السكر الخفي في الأطعمة من أبرز التحديات الغذائية، حيث لا يقتصر وجود السكر على الحلويات والمشروبات الغازية فقط، بل يمتد ليشمل العديد من المنتجات الغذائية التي لا يتوقعها المستهلك، ويشكل هذا النوع من السكر خطرًا صامتًا يساهم في زيادة معدلات السمنة وأمراض السكر ومشكلات القلب على المدى الطويل.

وخلال التقرير التالي نستعرض الأطعمة والمشروبات الموجود بها السكر الخفي، وفقًا لوقع Healthline الطبي.

ما هو السكر الخفي؟

السكر الخفي هو السكر المضاف الذي يوجد داخل الأطعمة المصنعة دون أن يكون واضحًا للمستهلك، حيث يتم إدراجه تحت مسميات مختلفة في مكونات المنتجات الغذائية، وغالبًا ما يستخدم لتحسين الطعم أو إطالة مدة الصلاحية أو تحسين القوام، دون أن يدرك المستهلك الكمية الحقيقية التي يتناولها.

أين يوجد السكر الخفي؟

يوجد السكر الخفي في العديد من الأطعمة التي تبدو صحية أو غير محلاة، ومن أبرزها:

الزبادي بالفواكه
حبوب الإفطار
الصلصات الجاهزة مثل الكاتشب
العصائر المعلبة
الخبز الأبيض وبعض المخبوزات
الأطعمة قليلة الدسم
المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة
الوجبات السريعة

وتعد هذه المنتجات من أكثر المصادر غير المتوقعة للسكر المضاف، مما يؤدي إلى استهلاك كميات كبيرة دون وعي.

لماذا يعد السكر الخفي خطيرًا؟

تكمن خطورة السكر الخفي في أنه يرفع من إجمالي استهلاك السكر اليومي دون أن يشعر الشخص بذلك، مما يزيد من احتمالات الإصابة بالسمنة، ومرض السكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم، ومشكلات الكبد الدهني، كما أنه يؤثر على مستويات الطاقة ويسبب تقلبات في المزاج والشهية.

كيف نتعرف عليه؟

يمكن التعرف على السكر الخفي من خلال قراءة المكونات الغذائية على العبوات، حيث قد يظهر تحت أسماء مختلفة مثل: شراب الجلوكوز، الفركتوز، السكروز، دكستروز، أو شراب الذرة عالي الفركتوز.

كما أن الانتباه إلى جدول القيم الغذائية يساعد في معرفة كمية السكر المضافة في كل منتج.

طرق تقليل استهلاك السكر الخفي

للحد من استهلاك السكر الخفي، ينصح بالاعتماد على الأطعمة الطازجة غير المصنعة، وتقليل تناول المنتجات الجاهزة، واختيار بدائل صحية مثل الفواكه الطبيعية بدل العصائر المعلبة، كما يفضل إعداد الطعام في المنزل لضمان التحكم في كمية السكر المستخدمة.