تعتبر البيتزا الإيطالية من الأطباق العالمية المحبوبة، بفضل العجينة الرقيقة، الجبن الذائب، ونكهات الصلصة الغنية. يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، مع اتباع خطوات دقيقة للحصول على مذاق أصيل يضاهي المطاعم، وفي هذا التقرير، نعرض لك وصفة البيتزا الإيطالية الأصلية خطوة بخطوة بالإضافة إلى خمس طرق مبتكرة لتزيين البيتزا وجعلها أكثر جاذبية وشهية.

المكونات الأساسية للبيتزا الإيطالية

للعجينة:

3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة خميرة فورية

نصف ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للصلصة:

3 حبات طماطم ناضجة مهروسة

2 فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

رشة أوريجانو مجفف

للحشوة الأساسية:

200 غرام جبن موزاريلا مبشور

شرائح فلفل رومي

زيتون أسود

مشروم

شرائح بيبروني أو سجق إيطالي حسب الرغبة

خطوات تحضير البيتزا الإيطالية

1. إعداد العجينة

ضع الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ واتركها 5 دقائق حتى تتفاعل.

اخلط الدقيق والملح، ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون.

اعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

غطِ العجينة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الصلصة

سخن الزيت في قدر صغير، وأضف الثوم حتى تظهر رائحته.

أضف الطماطم، الملح، الفلفل، والأوريجانو، واترك الصلصة 10 دقائق حتى تتكاثف.

3. تشكيل البيتزا

سخن الفرن على 220 درجة مئوية.

افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على السماكة المطلوبة.

ضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.

وزع الصلصة بالتساوي، ثم رش الجبن وأضف الحشوات المفضلة.

4. الخبز

اخبز البيتزا في الفرن 15-20 دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا والجبن ذائبًا.

5. التقديم

اترك البيتزا تبرد قليلًا قبل التقطيع.

أضف رشة من الريحان الطازج لتعزيز النكهة الإيطالية الأصيلة.

خمس طرق مبتكرة لتزيين البيتزا الإيطالية

1. البيتزا بالريحان والجبن المكرمل: رش أوراق ريحان طازجة على الوجه بعد الخبز مع إضافة قليل من جبن البارميزان المكرمل.
2. بيتزا الألوان المتعددة: استخدم فلفل رومي ملون، طماطم كرزية، وزيتون متعدد الألوان لإضفاء مظهر جذاب.
3. بيتزا السبانخ والجبن الفيتا: أضف السبانخ الطازجة وقطع الجبن الفيتا قبل الخبز لتجربة نكهة متوسطية مميزة.
4. بيتزا البيبروني الحارة: وزع شرائح البيبروني مع رشة من الفلفل الحار المجروش لإضفاء لمسة نكهة قوية.
5. بيتزا البحر الأبيض المتوسط: استخدم المشروم، الزيتون، الطماطم، والفلفل، مع رشة من الثوم المجفف لإضفاء نكهة المتوسط التقليدية.

نصائح للحصول على بيتزا إيطالية مثالية

استخدم دقيق جيد النوعية للحصول على عجينة مرنة وخفيفة.

دع العجينة تختمر بالكامل لتحقيق القوام المثالي.

لا تكثر من الحشوات لتجنب ثقل العجينة.

استخدم جبن موزاريلا طازج للحصول على قوام وطعم أفضل.

أضف زيت الزيتون قبل الخبز أو بعده لإضفاء نكهة إيطالية أصيلة.