يُعدّ السلمون واحدًا من أكثر أنواع الأسماك شعبية حول العالم، ليس فقط لطعمه الغني وسهولة إدخاله في مختلف الأطباق، بل لما لـ فوائد السلمون من كنز غذائي استثنائي يجعله من أفضل الأطعمة لصحة القلب والدماغ والعظام والعضلات.

 فقد أوضحت مواقع طبية متخصصة أن فوائد السلمون مع تناوله بانتظام يُحدث فارقًا ملحوظًا في صحة الإنسان العامة، بفضل محتواه الغني من البروتينات وأحماض أوميغا-3 الدهنية والفيتامينات والمعادن الأساسية.

1. يعزّز وظائف الدماغ ويحافظ على الذاكرة

تُشير الدراسات إلى أن فوائد السلمون مع تناوله بكميات صغيرة من ضمن النظام الغذائي يمكن أن يعزّز القدرات الإدراكية ويحسّن من كفاءة الدماغ بفضل محتواه العالي من أوميغا-3. 

هذه الأحماض تُسهم في تقوية التواصل العصبي وتحسين الذاكرة والتركيز، ما يجعله غذاءً مثاليًا للطلاب وكبار السن على حد سواء.

2. يحسّن الصحة النفسية ويقلل خطر الاكتئاب

أظهرت أبحاث حديثة أن تناول وجبة واحدة من السلمون أسبوعيًا يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بالاكتئاب، خصوصًا بين النساء. 

ويعود ذلك إلى تأثير أحماض أوميغا-3 في تنظيم المواد الكيميائية العصبية المسؤولة عن المزاج مثل السيروتونين والدوبامين.

3. يدعم العضلات ويزيد من الكتلة العضلية

السلمون غني بالبروتين عالي الجودة، الذي يساعد على إصلاح الأنسجة العضلية وبنائها، إضافة إلى أحماض أوميغا-3 التي تقلل الالتهابات وتحسّن الأداء الرياضي. 

لذلك، يُنصح الرياضيون ومحبو اللياقة البدنية بإدخاله ضمن نظامهم الغذائي.

4. يحمي من السرطان ويدعم صحة العظام

تشير الدراسات إلى أن تناول السلمون بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، بفضل مضادات الأكسدة القوية التي يحتوي عليها. 

كما أن وجبة واحدة منه توفر أكثر من نصف الحاجة اليومية من فيتامين "د" الضروري لامتصاص الكالسيوم وتعزيز قوة العظام.

5. يعزز صحة القلب ويمنع الجلطات

إن السلمون من أغنى الأطعمة بأحماض أوميغا-3، التي تساعد على منع تجلط الدم وتقليل خطر النوبات القلبية وتنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم، مما يجعله درعًا طبيعيًا لحماية القلب.

القيمة الغذائية وطريقة التخزين المثالية

تحتوي حصة واحدة من السلمون المطهو (حوالي 3 أونصات) على 175 سعرة حرارية، و11 غرامًا من الدهون، و19 غرامًا من البروتين، إلى جانب مجموعة مهمة من العناصر مثل فيتامينات B-12 وD وB-3، ومعادن السيلينيوم والفوسفور.
وللحفاظ على سلامته، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بحفظ السلمون النيئ في الثلاجة لمدة يومين فقط، والمطهو لمدة لا تتجاوز 4 أيام، مع تجميد النيئ لمدة تصل إلى 8 أشهر كحد أقصى.