أستاذة فسيولوجيا تكشف تفاصيل تخصصها الدقيق وتحذر من تناول رأس الأسماك

2. توك شو

الأحد 19/أكتوبر/2025 - 07:01 م 10/19/2025 7:01:02 PM

قالت الدكتورة هبة صلاح أستاذة فسيولوجيا الأسماك، إن تخصصها يُعد من التخصصات الدقيقة والفريدة في مصر، موضحة أن علم الفسيولوجي هو علم وظائف الأعضاء الذي يهتم بدراسة الوظائف الحيوية لكل جهاز داخل الكائن الحي مثل الجهاز الهضمي والتنفسي وغيرها من الأجهزة، إذ يتكون كل جهاز من مجموعة من الأعضاء التي تؤدي وظائف محددة لتحقيق الوظيفة النهائية للجهاز.

وأضافت صلاح، خلال حوارها ببرنامج “الستات مايعرفوش يكدبوا”، والمذاع عبر فضائية cbc أنها فضلت التخصص في فسيولوجيا الأسماك لأنها كائنات حساسة تتأثر بالتلوث البيئي الذي تعيش فيه الكائنات البحرية، مشيرة إلى أنها تعمل على حماية الثروة السمكية من خلال الأبحاث المرتبطة بالتنمية المستدامة بهدف الحفاظ على الموارد وزيادة الإنتاج السمكي.

دراسة المؤشرات الفسيولوجية وصورة الدم والقياسات البايوكيميائية للأسماك 

وتابعت، أنها تركز في عملها على دراسة المؤشرات الفسيولوجية وصورة الدم والقياسات البايوكيميائية للأسماك بهدف تعزيز كفاءتها الحيوية وتحسين إنتاجيتها، لافتة إلى أن من أشهر أنواع الأسماك في مصر البلطي والدنيس والبوري وأن هذه الأنواع تتنوع بين النيلي والبحري ما يستدعي دراسة دقيقة لكفاءتها الفسيولوجية داخل المعمل.

وأشارت إلى أن الملوثات لا تقتصر على العناصر الثقيلة مثل الرصاص والزنك بل تشمل أيضًا ملوثات ناتجة عن الصرف الزراعي والصحي والصناعي، موضحة أن الدولة تفرض قيودًا وتشريعات للحد من هذه الملوثات غير أن بعض المناطق قد تشهد ارتفاعًا في نسبها مما يؤدي إلى تراكمها في رأس السمكة أو العضلات، وهو ما يتطلب تجنب تناول رأس السمكة والتركيز على الأجزاء الآمنة مثل العضلات التي يعتمد عليها المواطنون في غذائهم.