أكدت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، رئيس قسم البكتيريا والمناعة بمستشفى جامعة القاهرة، أن الفسيخ والرنجة يظلان على رأس المائدة المصرية في احتفالات شم النسيم، لكنها شددت على ضرورة التعامل معهما بحذر لتجنب المخاطر الصحية.

وأوضحت، خلال حديثها بالقناة الأولى المصرية، أن تناول هذه الأطعمة يجب أن يكون باعتدال، مع الحرص على إضافة البصل الأخضر والخس والخيار لتعويض نسبة الأملاح العالية، مشيرة إلى أن البصل تحديدًا يعمل كمضاد طبيعي للسموم. 

وأضافت أن الفسيخ يفقد جزءًا من قيمته الغذائية بسبب عملية التخمر، بينما الرنجة تحتفظ بقدر كبير من الأوميجا 3 المفيد لتقوية الذاكرة والدورة الدموية.

وأشارت إلى أن مرضى ارتفاع ضغط الدم يمكنهم تناول كميات قليلة بحذر، بينما الحوامل ومرضى الفشل الكلوي ممنوعون تمامًا من تناول الفسيخ والرنجة، لما قد يسببه من تسمم أو مضاعفات خطيرة. 

ونوهت إلى أن هذه الأطعمة تسبب العطش الشديد بسبب نسبة الملح المرتفعة، ما يستلزم شرب كميات كبيرة من الماء ويفضل أن تكون ممزوجة بالليمون.

وأردفت أن علامات التسمم تشمل الانتفاخ، الإسهال المتكرر، الغثيان، اضطراب الرؤية وأعراض تنفسية، مؤكدة أن هذه الحالات تستدعي التوجه فورًا إلى المستشفى، موضحة أن الاعتدال هو الحل الأمثل، فحتى الأطعمة الصحية قد تتحول إلى خطر إذا تم الإفراط في تناولها.