يعتبر الفول من الأطعمة المفضلة على مائدة السحور في رمضان، لما يحتويه من بروتين وألياف غذائية تساعد على الشبع لفترة طويلة، ومع ذلك يعاني كثير من الصائمين من الانتفاخ بعد تناول الفول، ما يسبب شعورًا بعدم الراحة أثناء النهار.
لذا، يمكن إعداد فول للسحور بدون انتفاخ باتباع طرق تحضير صحية تقلل الغازات، مع الحفاظ على القيمة الغذائية والمذاق اللذيذ.
مكونات فول صحي للسحور
كوب فول مجروش أو حب فول مسلوق مسبقًا
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زيت زيتون
فص ثوم مهروس
عصير نصف ليمونة
ربع كوب بقدونس مفروم
ماء أو مرق خضار
اختياري: قليل من الكمون والكزبرة
طريقة تحضير الفول بدون انتفاخ خطوة بخطوة
نقع الفول: ينقع الفول المجروش أو الحب في ماء فاتر لمدة 8–12 ساعة قبل الطهي لتقليل النشا والغازات.
سلق الفول: يسلق الفول في ماء جديد مع رشة ملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
إزالة الرغوة: أثناء السلق، يزال أي رغوة تظهر على السطح لتقليل الغازات.
التوابل والزيوت: يضاف زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون، والكمون والكزبرة حسب الرغبة، مع التقليب جيدًا.
تقديم الفول: يزين البقدونس المفروم ويُقدم دافئًا مع الخبز الأسمر أو الحبوب الكاملة، للحصول على وجبة سحور مغذية ومتوازنة.
نصائح لتقليل الانتفاخ عند تناول الفول
استخدام الفول المجروش أو المنقوع جيدًا لتسهيل الهضم.
الطهي ببطء ومدة كافية حتى يصبح الفول طريًا تمامًا.
تجنب إضافة الزيوت أو البهارات الثقيلة بكثرة.
الدمج مع أطعمة غنية بالألياف القابلة للذوبان مثل الخضروات لتسهيل الهضم.
شرب الماء تدريجيًا مع السحور لتجنب الجفاف وتحسين حركة الأمعاء.
فوائد فول السحور الصحي
مصدر غني بالبروتين النباتي الذي يدعم الشبع والطاقة طوال النهار.
يحتوي على الألياف الغذائية التي تحسن الهضم وتقلل الإمساك.
يعزز استقرار السكر في الدم ويمنع تقلباته بعد السحور.
يعد وجبة اقتصادية ومشبعة مناسبة لجميع أفراد الأسرة.
