شهدت أسواق العطارة والتوابل بمحافظة الغربية اليوم الإثنين 1 يونيو 2026 حالة من الاستقرار في غالبية الأصناف المتداولة، مع استمرار توافر الكميات المعروضة داخل المحال التجارية والأسواق الشعبية بمختلف مراكز ومدن المحافظة، وتحظى التوابل بمكانة خاصة داخل المنازل المصرية، حيث تعتمد عليها الأسر بشكل يومي في إعداد الوجبات المختلفة، فيما تشهد بعض الأصناف الفاخرة طلبًا محدودًا يتركز في المطاعم ومحال الأغذية المتخصصة.

الكمون والفلفل الأسود في صدارة التوابل الأساسية

حافظ الكمون الصعيدي على مستواه السعري المرتفع نسبيًا ليسجل نحو 850 جنيهًا للكيلو، مدعومًا بالطلب المستمر عليه باعتباره أحد المكونات الرئيسية في العديد من الأطعمة الشعبية، كما سجل الفلفل الأسود البرازيلي نحو 850 جنيهًا للكيلو، بينما جاء الفلفل الأسود الفيتنامي عند مستوى 620 جنيهًا للكيلو، مع استمرار الإقبال عليهما داخل الأسواق ومحال العطارة، وسجل الكركم نحو 650 جنيهًا للكيلو، ليبقى ضمن أكثر الأصناف استخدامًا داخل المطابخ المصرية سواء في الطهي أو بعض الاستخدامات المنزلية الأخرى.

القرفة واليانسون والزعتر تحافظ على استقرارها

وفي مجموعة التوابل والأعشاب واسعة الاستخدام، تراوح سعر القرفة بين 300 و450 جنيهًا للكيلو وفق الجودة وبلد المنشأ، كما تراوح سعر اليانسون بين 290 و450 جنيهًا للكيلو، بينما سجل الزعتر أسعارًا تراوحت بين 230 و480 جنيهًا بحسب درجة النقاء ونسبة الخلط، وسجل السماق نحو 280 جنيهًا للكيلو، في حين بلغ سعر السمسم الأبيض نحو 325 جنيهًا للكيلو، والسمسم الأحمر قرابة 360 جنيهًا للكيلو.

جوزة الطيب والحبهان ضمن الأعلى سعرًا

واصلت بعض أصناف العطارة الفاخرة تسجيل مستويات سعرية مرتفعة مقارنة بباقي التوابل، حيث تراوح سعر جوزة الطيب بين 1830 و2900 جنيه للكيلو، كما سجل القرنفل نحو 1850 جنيهًا للكيلو، فيما اقترب الحبهان من حاجز 2500 جنيه للكيلو ليسجل نحو 2480 جنيهًا، ليظل من أغلى الأصناف المتداولة داخل الأسواق المحلية، ويرجع ارتفاع أسعار هذه المنتجات إلى طبيعة زراعتها المحدودة واعتماد جزء كبير منها على الاستيراد من الأسواق الخارجية.

الزعفران يحافظ على صدارة الأغلى

واصل الزعفران احتلال المركز الأول بين جميع التوابل من حيث السعر، إذ تراوح سعر الجرام الواحد بين 255 و500 جنيه، بحسب الجودة ومصدر الإنتاج، ويقتصر استخدام الزعفران غالبًا على الأطباق الفاخرة وبعض الصناعات الغذائية المتخصصة، نظرًا لارتفاع قيمته وندرته مقارنة بباقي أنواع التوابل المتاحة في الأسواق.

وفرة المعروض تدعم استقرار الأسعار

وأكد عدد من تجار العطارة بالغربية أن الأسواق تشهد وفرة جيدة في معظم الأصناف خلال الفترة الحالية، وهو ما ساهم في الحفاظ على استقرار الأسعار رغم التغيرات التي تشهدها بعض الأسواق العالمية، وأشاروا إلى أن حركة البيع والشراء تسير بصورة طبيعية، خاصة مع استمرار الطلب على التوابل الأساسية التي تعد من السلع التي لا غنى عنها داخل المنازل والمطاعم على حد سواء.