استشارية تغذية: البقوليات بروتين نباتي متكامل وفوائدها تفوق اللحوم في بعض الحالات

2. توك شو

الثلاثاء 10/فبراير/2026 - 10:30 ص 2/10/2026 10:30:27 AM

أكدت الدكتورة بسمة حمدي، استشارية التغذية العلاجية، أن البقوليات مثل الفول والعدس والفاصوليا البيضاء تُعد من أهم مصادر الغذاء الصحية التي يمكن الاعتماد عليها كبديل آمن ومفيد للحوم، لما تحتويه من قيم غذائية عالية دون الأضرار المرتبطة بالدهون المشبعة والكوليسترول.

وأوضحت، خلال مداخلة على قناة القاهرة الإخبارية، أن البقوليات تمثل مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، وفي كثير من الأحيان تكون أفضل من اللحوم الحمراء والدواجن، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في القلب أو ارتفاع الكوليسترول، مشيرة إلى أنها تمنح الجسم احتياجاته من البروتين دون تحميله نسبًا مرتفعة من الدهون الضارة.

وأضافت أن من أبرز فوائد البقوليات دورها في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء وتحسين عملية الهضم، مؤكدة أن الانتفاخات التي يشكو منها البعض يمكن تجنبها من خلال الطهي الجيد والنقع الصحيح قبل الاستخدام.

كما شددت الدكتورة بسمة حمدي على أن البقوليات مفيدة لمرضى القلب والضغط، إذ تسهم في تقليل مستوى الكوليسترول وتنظيم ضغط الدم بفضل احتوائها على عناصر معدنية مهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، إلى جانب دورها الفعّال في ضبط مستويات السكر في الدم، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.