الإثنين 19/يناير/2026 - 01:29 م 1/19/2026 1:29:14 PM
في إنجاز علمي فريد، نجح فريق جامعة "تافتس" في تطوير إنتاج سكر التاجاتوز الطبيعي باستخدام بكتيريا مهندسة، ببديل منخفض السعرات وآمن لمرضى السكري والسمنة، ويحتفظ بحلاوة 92% من السكر العادي دون التأثير على طعم الأطعمة، مع توقعات بقيمة سوقية كبيرة مستقبلًا.
قال الدكتور فؤاد عودة، نقيب الأطباء الأجانب في إيطاليا وخبير الصحة العالمية، إن هناك نوعًا من السكر الطبيعي يتمتع بحلاوة تشبه السكر العادي بنسبة تصل إلى 92%، لكنه يختلف عنه في عدة جوانب هامة خصوصًا في تأثيره على الصحة.
وتابع، خلال مداخلة عبر تطبيق "سكايب" على فضائية القاهرة الإخبارية، اليوم الإثنين، أن هذا السكر الذي يسمى "تكتوزيو" يحتوي على سعرات حرارية أقل بنحو 60% مقارنة بالسكر العادي، وهو أمر بالغ الأهمية خاصة بالنسبة للمصابين بمرض السكري.
وأكد أن مرض السكري ينقسم إلى نوعين: الأول مرتبط بنمط الحياة والتغذية، والثاني يتعلق بإفراز هرمون الإنسولين من البنكرياس، لافتًا إلى أن الإنسولين هو الهرمون المسئول عن مساعدة السكر على دخول الخلايا لاستخدامه كمصدر للطاقة، وعندما لا يدخل السكر بشكل صحيح إلى الخلايا ترتفع مستوياته في الدم مما يؤدي إلى الإصابة بالسكري.
وأشار إلى أن "تكتوزيو" يختلف عن السكر العادي في عدة خصائص، أهمها:
- قليل السعرات الحرارية: يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 60% مما يجعله خيارًا أفضل لمرضى السكري.
- عدم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة: على عكس السكر العادي، لا يتم امتصاص "تكتوزيو" في الأمعاء الدقيقة، بل يبقى في الأمعاء الغليظة هذه الخاصية تؤثر بشكل مختلف على مستويات الإنسولين في الدم، مما يجعله أقل تأثيرًا على زيادة السكر في الدم.
- صديق للأسنان: لا يغذي "تكتوزيو" البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان، مما يجعله خيارًا أفضل للأشخاص الذين يستهلكون الكثير من الحلويات أو المشروبات المحلاة.
