لكل ربة منزل .. أفضل طريقة لحفظ القلقاس

تحرص كل ربة منزل علي توفير مصادر الغذاء والطاقه لاسرتها واطفالها خاصة في فصل الشتاء ما ينعكس عليهم بالايجاب في صحتهم

من المصادر الغنيه بالفيتامينات  التي تعد مصدر الطاقة والغذاء  في الشتاء وجبه القلقاس وتحتار ربة المنزل في البحث عن أفضل الطرق لتخزينه والحفاظ عليه من التلف 

في هذا التقرير مجموعة من الطرق المفضله لتخزين القلقاس 

يعد القلقاس ( القلقاس الأبيض) أحد الخضروات الجذرية اذ  يتتميز بقوامه اللحمي وشكله المستدير أو البيضاوي. 

أصلها

يعود أصلها إلي   المناطق الاستوائية والشبه استوائية، خاصةً في أفريقيا والهند وجنوب شرق آسيا،  وتنتشر  زراعته في بلادنا العربية خصوصاً في مصر والشام.

فوائده

له فوائد  غذائية منها أنه  غني بالألياف التي تحسن الهضم، وفيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم. علاوة علي ان  سعراته الحرارية معقولة ل.

طرق تخزينه من التلف 

 غسيل وتنشيف

 اشطفي القلقاس بالماء البارد، ثم جففيه جيداً بمنشفة نظيفة.
تقشير (اختياري)

يقشر ويوضع  عليه الماء  حتي لا يتأكسد 
التقطيع

يقطع  إلى مكعبات أو شرائح حسب الاستخدام 

التجميد

 يقطع إلي قطع صغيره ويوضع  بأكياس بلاستيك محكمة الغلق،  ثم يوضع في  الفريزر. ليحفظ  لمدة 10‑12 شهر.
التخزين في الثلاجة

يوضع في  كيس ورقي داخل الثلاجة. حتي يصبح  طازج من 5‑7 أيام.
التخزين الجاف

 يوضع في مكان بارد وجاف ما بين ١٠ _١٥ cدرجه  كما يجب وضعه بعد تقشيره  في صندوق من الخشب أو القش مع تغطيته بمنشفة خفيفة.  علي أن يستمر ذلك  حوالي شهر.

تجنبي تخزينه مع الفواكه التي يصدر عنها إيثيلين (تفاح، موز…) حتى لا يفسد بسرعة.