تعد طريقة عمل الليمون المعصفر من الوصفات التي تثير اهتمام العديد من السيدات، لا سيما أن الشيف هالة قدمتها بوصفة مميزة تعتمد على استخدام الليمون الأصفر ذو القشرة الناعمة والمليء بالعصارة، على عكس الليمون الأخضر الذي يعطي طعما مريرا إذا ما استخدم في التخليل، توصي الشيف هالة دائمًا باختيار الليمون الأصفر لضمان أفضل نكهة لمخلل الليمون المعصفر ففي هذا التقرير نقدم لك خطوات تحضير هذه الوصفة بنصائح الشيف هالة.

طريقة عمل الليمون المعصفر 

لإعداد الليمون المعصفر في المنزل بأسلوب الشيف هالة، ستحتاجين إلى المقادير التالية:

• 2 كيلو ليمون أصفر.
• 2 لتر ماء.
• 2 كوب عصير ليمون طبيعي.
• 2 كوب ملح.
• كوب من حبة البركة.
• كوب عصفر.
• جزر مبشور.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.

خطوات تحضير الليمون المعصفر

1. السلق والتحضير:

ابدئي بغسل الليمون جيدًا، ثم اسلقيه في ماء ساخن لمدة دقيقتين فقط، بعد ذلك، انقلي الليمون إلى ماء مثلج للحفاظ على قوامه ولونه.
انقعي الليمون المسلوق في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، مع ضرورة تغيير ماء النقع مرتين يوميًا لضمان أفضل نتيجة.

2. تحضير خلطة التخليل:

اخلطي الملح مع العصفر وحبة البركة والجزر المبشور، ضعي طبقة من هذا الخليط في قاع برطمان التخليل، ثم شقي الليمون بعلامة "إكس" وضعي الخليط داخل الليمون، بعد ذلك، قومي برص حبات الليمون داخل البرطمان برفق.

3. سائل التخليل:

جهزي محلول التخليل بغلي الماء ثم تركه ليبرد، وأضيفي لكل لتر ماء 6 ملاعق كبيرة ملح ونصف كوب من الخل.
صبي عصير الليمون فوق الليمون المعصفر، ثم أضيفي سائل التخليل ليغطي جميع الحبات، وأخيرا، أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه ليتم نضجه في خلال أيام.

4. تحضير مخلل الليمون بدون سلق

للسيدات اللاتي يفضلن عدم سلق الليمون، قدمت الشيف هالة أيضًا وصفة بديلة يمكنكِ ببساطة نقع الليمون في ماء لمدة 4 أيام، ثم تقطيعه وحشوه بخلطة مكونة من حبة البركة، والعصفر، والجزر، مع إضافة شرائح من الفلفل الحار لزيادة النكهة يتم إعداد محلول التخليل بنفس الطريقة، ثم يُترك الليمون لينضج في البرطمان لمدة شهر كامل.

أقرأ أيضا: 

طريقة تخليل الليمون الأخضر بالتفصيل

6 فوائد لتناول شرائح الليمون خلال ارتفاع درجات الحرارة