كشف أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، حقيقة انتقال السالمونيلا إلى البيض، قائلا:" إن البيضة في حالتها الطبيعية تكون محمية بطبقة خارجية تساعد على منع وصول البكتيريا إلى داخلها، حيث إن السالمونيلا لا تستطيع اختراق هذه الطبقة بسهولة، إلا في حال تعرض قشرة البيضة للكسر أو التعامل معها بطريقة تؤثر على هذه الحماية". 

وأضاف  أحمد نبيل خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي محمد مصطفى شردي، ببرنامج "الحياة اليوم"  المذاع عبر قناة الحياة، أن إنتاج البيض في مصر يخضع لرقابة وفحوصات دورية، حيث أن الوحدات البيطرية تسحب عينات بصورة منتظمة من مزارع إنتاج البيض والدواجن للتأكد من سلامتها، لافتا أن الهيئة القومية لسلامة الغذاء تواصل عمليات التفتيش وسحب العينات من أماكن التوريد والأسواق ومحال بيع المنتجات الغذائية، للتأكد من مطابقتها للاشتراطات الصحية.

وأشار إلى اختلاف طريقة تداول البيض بين مصر والولايات المتحدة، موضحًا أن مصر تتبع أسلوبًا مشابهًا لما هو معمول به في غالبية الدول الأوروبية، من خلال الحفاظ على الطبقة الطبيعية التي تغطي قشرة البيضة وعدم غسلها أو إخضاعها لعمليات معالجة قبل طرحها.