تحتل الدهون الصحية مكانًا مهمًا في النظام الغذائي المتوازن، فهي ليست مجرد مصدر للطاقة، بل تساعد الجسم في امتصاص بعض الفيتامينات وتدخل في تكوين الخلايا والهرمونات، لذلك فإن تقليل الدهون بشكل مبالغ فيه أو تجنب مصادر الدهون المفيدة لفترات طويلة قد يحرم الجسم من عناصر غذائية يحتاج إليها.

وخلال السطور التالية نستعرض تأثير قلة تناول الدهون الصحية على جسم الإنسان.

ماذا يحدث عند تقليل الدهون الصحية؟

لا يعني تناول الدهون أن جميع أنواعها مفيدة، فالجسم يحتاج إلى اختيار مصادر الدهون غير المشبعة الموجودة في أطعمة مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأسماك الدهنية والأفوكادو، أما الأنظمة شديدة الانخفاض في الدهون، خاصة إذا لم تكن متوازنة تؤثر في الحصول على بعض العناصر الغذائية الضرورية.

صعوبة امتصاص بعض الفيتامينات

تساعد الدهون الغذائية الجسم على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وهي فيتامينات A وD وE وK، لذلك فإن انخفاض تناول الدهون بصورة شديدة يؤثر في الاستفادة من هذه الفيتامينات، خصوصًا إذا كان النظام الغذائي يفتقر أيضًا إلى مصادرها.

تأثير على صحة الجلد

تساهم الدهون الأساسية في الحفاظ على حاجز الجلد وترطيبه، وعند عدم الحصول على كمية كافية من الدهون الضرورية، يلاحظ بعض الأشخاص جفاف الجلد أو زيادة خشونته، خصوصًا إذا كان النظام الغذائي محدودًا في مصادر الدهون المفيدة، لكن جفاف الجلد له أسباب كثيرة، لذلك لا يعني ظهوره وجود نقص في الدهون.

التأثير على صحة الدماغ

يحتوي الدماغ على نسبة مرتفعة من الدهون، وتدخل الأحماض الدهنية في تكوين أغشية الخلايا العصبية، وتعد أحماض أوميجا-3، الموجودة في الأسماك الدهنية وبعض البذور والمكسرات، من الدهون المهمة ضمن النظام الغذائي المتوازن.

الشعور بالشبع

تساعد الدهون على إبطاء إفراغ المعدة وتعزيز الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، لذلك يؤدي حذف الدهون من الوجبات تمامًا إلى الشعور بالجوع سريعًا لدى بعض الأشخاص، خصوصًا إذا لم تستبدل بمصادر مناسبة من البروتين والألياف.

تأثير على الطاقة

توفر الدهون كمية مرتفعة من الطاقة، إذ يحتوي كل جرام من الدهون على نحو 9 سعرات حرارية، وعند تقليل الدهون، يحتاج الجسم إلى الحصول على الطاقة من الكربوهيدرات والبروتينات، وهو أمر يمكن أن يكون مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن، لكن المشكلة تظهر عندما يصبح النظام الغذائي شديد التقييد أو غير متنوع.

ليست كل الدهون متشابهة

من المهم التفرقة بين الدهون الصحية والدهون التي يفضل الحد منها، حيث توجد الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون، والأسماك، والأفوكادو، والمكسرات والبذور، بينما ينصح بالحد من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، خاصة عند الإفراط فيها.