وزارة الصحة تصدر إرشادات تحضير اللحوم للوقاية من التسمم بعيد الأضحى

أكدت وزارة الصحة والسكان أهمية اتباع الإجراءات الصحية السليمة أثناء تحضير اللحوم خلال فترة عيد الأضحى المبارك، للوقاية من التلوث الغذائي والحفاظ على صحة الأسرة، خاصة مع زيادة معدلات تداول اللحوم وإعداد الوجبات خلال أيام العيد.

وأوضحت الوزارة، في منشور توعوي، أن الالتزام بقواعد النظافة الشخصية وسلامة الأدوات المستخدمة في إعداد الطعام يمثل خط الدفاع الأول للحد من انتقال البكتيريا والملوثات الغذائية، مشيرة إلى أن كثيرًا من حالات التسمم الغذائي تنتج عن ممارسات خاطئة أثناء تجهيز اللحوم داخل المنازل.

وشددت الوزارة على ضرورة غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع اللحوم وبعد الانتهاء من تجهيزها، مؤكدة أن هذه الخطوة البسيطة تساهم بشكل كبير في تقليل فرص انتقال الجراثيم والميكروبات.

كما نصحت باستخدام لوح تقطيع مخصص للحوم فقط، وعدم استخدامه في تجهيز الخضروات أو الأطعمة الأخرى، منعًا لحدوث تلوث تبادلي قد يؤدي إلى انتقال البكتيريا من اللحوم النيئة إلى الأغذية الجاهزة للأكل.

وأكدت وزارة الصحة أهمية الحفاظ على نظافة ألواح التقطيع والأدوات المستخدمة بصورة مستمرة، مع الحرص على تنظيفها وتعقيمها جيدًا بعد الاستخدام، خاصة خلال فترات تجهيز كميات كبيرة من اللحوم في أيام العيد.

 الحفاظ على صحة المواطنين

وأشارت الوزارة إلى ضرورة استخدام أدوات نظيفة ومخصصة للحوم، سواء السكاكين أو أواني الحفظ أو أدوات الطهي، لضمان أعلى مستويات السلامة الغذائية داخل المنازل، لافتة إلى أن الوعي الصحي والسلوك الغذائي السليم يسهمان بشكل مباشر في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالغذاء.

وأضافت الوزارة أن اتباع الإرشادات الصحية أثناء تحضير الطعام لا يقل أهمية عن جودة اللحوم نفسها، مؤكدة أن الحفاظ على صحة المواطنين خلال موسم عيد الأضحى يمثل أولوية، في إطار جهود الدولة لتعزيز مفاهيم الوقاية وسلامة الغذاء.

ودعت وزارة الصحة والسكان المواطنين إلى الالتزام بالإرشادات الوقائية الخاصة بحفظ وطهي اللحوم، والتأكد من الطهي الجيد، مع تجنب ترك اللحوم في درجات حرارة غير مناسبة لفترات طويلة، حفاظًا على سلامة الغذاء وصحة أفراد الأسرة.

واختتمت الوزارة رسالتها بالتأكيد على أن الوقاية تبدأ من التفاصيل اليومية البسيطة داخل المطبخ، وأن اتباع قواعد النظافة والتعامل الآمن مع الأغذية يساعد في قضاء عيد صحي وآمن لجميع المواطنين.