كشفت دراسة حديثة عن أن إدراج البيض ضمن النظام الغذائي الأسبوعي قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر وأنواع أخرى من الخرف، في ظل الجدل المتواصل حول ما إذا كان البيض يعد من الأطعمة الصحية أم لا.
وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، نقلًا عن الدراسة، أن الفوائد ترتفع كلما زاد معدل استهلاك البيض، ما يعزز فرضية ارتباط بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه بدعم صحة الدماغ والوظائف الإدراكية.
متابعة 40 ألف شخص لمدة 15 عامًا
وبحسب الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة لوما ليندا، تم تتبع نحو 40 ألف رجل وامرأة على مدار 15 عامًا، بهدف رصد العلاقة بين تناول البيض ومعدلات الإصابة بالخرف.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون البيض مرة أو مرتين شهريًا فقط، سجلوا انخفاضًا في خطر الإصابة بالخرف بنسبة 17% مقارنة بمن لا يتناولون البيض مطلقًا.
كما أوضحت الدراسة أن من تناولوا البيض بمعدل يتراوح بين مرتين وأربع مرات أسبوعيًا، انخفضت لديهم المخاطر بنسبة 20%، فيما ارتفعت نسبة الانخفاض إلى 27% لدى من تناولوا البيض بشكل شبه يومي.
الكولين وفيتامين B12.. عناصر تدعم الذاكرة والإدراك
وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج قد تعود إلى احتواء البيض على عناصر غذائية أساسية لصحة الدماغ، وعلى رأسها «الكولين»، الذي يساعد في إنتاج مادة «الأسيتيل كولين» المرتبطة بتحسين الذاكرة وتعزيز وظائف الإدراك.
كما يحتوي البيض على فيتامين B12، الذي يعد ضروريا للحفاظ على الأداء الذهني السليم، إذ توفر بيضة واحدة نحو ربع الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين، وفقًا لما ورد في الدراسة.
تقرير عالمي: نصف حالات الخرف يمكن الوقاية منها
وتتسق هذه النتائج مع ما جاء في تقرير صادر عن لجنة «لانسيت» للخرف، الذي أكد إمكانية الوقاية من نحو نصف حالات الخرف على مستوى العالم عبر تقليل عوامل الخطر المرتبطة بنمط الحياة.
وأشار التقرير إلى أن أبرز هذه العوامل تشمل التدخين، وقلة النشاط البدني، وسوء التغذية، ما يفتح المجال أمام دور النظام الغذائي الصحي في تقليل احتمالات الإصابة بالخرف مستقبلا.
فوائد صحية أخرى للبيض
ووفقًا لمؤسسة «كليفلاند كلينك»، يعد البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، إذ توفر البيضة الواحدة نحو 6 جرامات من البروتين عالي الجودة، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين A وE وB12، وحمض الفوليك، إضافة إلى اللوتين.
وتساعد هذه العناصر في دعم وظائف الجسم المختلفة، حيث يعزز فيتامين A صحة العين، بينما يساهم فيتامين B12 في حماية الخلايا العصبية وخلايا الدم، ويعمل فيتامين E كمضاد للأكسدة، كما يدعم حمض الفوليك تكوين خلايا الدم الحمراء ونمو الجنين أثناء الحمل، فيما يرتبط اللوتين بدعم صحة العين وتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
