حذر د.عمرو الحديدي، أستاذ القلب والأوعية الدموية والقسطرة، مدير مستشفى قصر العيني الأسبق، من الإفراط في تناول الملح، واصفًا إياه بـ"العدو الخفي" الذي يتسلل إلى الجسم عبر الأطعمة المصنعة والمعلبات والوجبات السريعة دون أن يشعر الإنسان.
وأوضح الحديدي، عبر مداخلة مع برنامج "كل الأبعاد" المُذاع عبر "إكسترا نيوز"، أن زيادة الملح تؤدي إلى ارتفاع نسبة الصوديوم في الدم، ما يسبب زيادة حجم الدم وارتفاع ضغطه، وهو ما يرهق عضلة القلب ويؤدي إلى تضخمها ثم ضعفها تدريجيًا، إضافة إلى اضطراب ضربات القلب وتصلب الشرايين الذي قد ينتهي بجلطات خطيرة.
وأشار إلى أن منظمة الصحة العالمية توصي بألا تتجاوز كمية الملح اليومية 5 جرامات فقط ما يعادل ملعقة صغيرة، مؤكدًا أن المشكلة ليست في الملح المضاف للطعام فقط، بل في "المصادر الخفية" مثل الأغذية المصنعة والمحفوظة.
ولفت إلى أن الإفراط في الملح يزيد من خطر الجلطات الدماغية والسكتات القلبية، ويؤدي إلى تورم القدمين واحتباس السوائل، خاصة لدى مرضى الكلى، حيث يضع عبئًا مباشرًا على وظائف الكلى وقد يسبب فشلها.
واقترح الحديدي بدائل صحية كالأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الخضروات والفواكه كالبرتقال والموز، واستخدام الليمون والبهارات الطبيعية لإضفاء نكهة للطعام بدلًا من الملح.
