يحتاج الجسم إلى الصوديوم لأداء وظائف أساسية، من بينها المساعدة في تنظيم السوائل وعمل الأعصاب والعضلات، لكن الإفراط في تناول الملح، خصوصًا مع الاعتماد المستمر على الأطعمة شديدة الملوحة، يزيد كمية الصوديوم التي يحصل عليها الجسم يوميًا.
وخلال السطور التالية نستعرض تأثير تناول الأطعمة المالحة بكثرة على جسم الإنسان، وفقًا لموقع Healthline الطبي.
ارتفاع ضغط الدم
يعد ارتفاع ضغط الدم من أبرز المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول الصوديوم لدى كثير من الأشخاص، فعندما يحصل الجسم على كميات كبيرة من الصوديوم، يحتفظ بكمية أكبر من الماء، ما يزيد حجم السوائل داخل الأوعية الدموية ويرفع الضغط عليها.
احتباس السوائل
يؤدي تناول كمية كبيرة من الملح إلى زيادة احتفاظ الجسم بالماء، وقد يظهر ذلك في صورة انتفاخ أو تورم، خصوصًا في اليدين أو القدمين لدى بعض الأشخاص، ويكون هذا التأثير مؤقتًا بعد تناول وجبة شديدة الملوحة.
زيادة الشعور بالعطش
من الطبيعي أن يشعر الشخص بالعطش بعد تناول أطعمة شديدة الملوحة، لأن ارتفاع كمية الصوديوم يدفع الجسم إلى تنظيم توازن السوائل، ولهذا يلاحظ الشخص حاجة أكبر إلى شرب الماء بعد الوجبات المالحة.
تأثير على صحة القلب والأوعية الدموية
يرتبط الإفراط المستمر في تناول الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، وارتفاع ضغط الدم بدوره من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك فإن تقليل الملح ضمن نظام غذائي متوازن يعد جزءًا مهمًا من الحفاظ على صحة القلب، خاصة لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
زيادة العبء على الكلى
تلعب الكلى دورًا أساسيًا في تنظيم كمية الصوديوم والماء في الجسم، وعندما يكون تناول الصوديوم مرتفعًا بصورة مستمرة، تحتاج الكلى إلى التعامل مع كمية أكبر منه، ويكون تقليل الملح مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
تأثير محتمل على صحة العظام
يرتبط ارتفاع استهلاك الصوديوم بزيادة فقدان الكالسيوم في البول، لكن العلاقة بين تناول الملح وصحة العظام تعتمد على عوامل غذائية وصحية متعددة، لذلك لا ينبغي اعتبار الملح وحده سببًا مباشرًا لمشكلات العظام، بل يجب النظر إلى النظام الغذائي ككل.
المشكلة لا تقتصر على ملح الطعام
يحصل الشخص على نسبة كبيرة من الصوديوم من أطعمة مصنعة أو جاهزة، حتى لو لم يضف الملح إلى الطعام بنفسه، ومن المصادر التي تستحق الانتباه: اللحوم المصنعة، والمخللات، والوجبات الجاهزة، والشوربات سريعة التحضير، وبعض الصلصات والوجبات الخفيفة المالحة.
كيف تقلل كمية الملح؟
يمكن تقليل الملح تدريجيًا من خلال الاعتماد على الأعشاب والتوابل لإضافة النكهة، واختيار الأطعمة الطازجة بدلًا من المصنعة، وقراءة الملصقات الغذائية لمعرفة كمية الصوديوم، كما يساعد تذوق الطعام قبل إضافة الملح على تجنب استخدام كمية أكبر من الحاجة.
هل الملح ممنوع تمامًا؟
لا، فالصوديوم عنصر ضروري للجسم، والمشكلة الأساسية هي الإفراط في تناوله، وتختلف الاحتياجات الغذائية من شخص لآخر، لكن منظمة الصحة العالمية توصي البالغين باستهلاك أقل من 5 جرامات من الملح يوميًا، أي ما يعادل أقل من نحو 2000 ملليجرام من الصوديوم.
0 تعليق